島根県 島根県 しまね美味満堂1 ぼべ飯 めし トップ 県政 統計 政策 財政 広聴 広報 シマネスク 14年 92 92
べべ貝 (ボべ貝) 500g 人参 半分 油揚げ 半分 お米 2合 調味料 お酒 適量 みりん 適量 薄口醤油 大さじ1 作り方 1 べべをタワシで綺麗に洗います・その後沸騰したお湯にべべを投入、 2 殻が取れます、その後キッチンペーパーでこします身をわけといて下さい。 3 その出汁の中にお酒、醤油、みりんを入れ冷まします 4 人参を 千切り に切り、油揚げを 油抜き し、 千切り に切ります 5 お島根の磯で採れるぼべ貝 島根ではメジャーな貝です べべ貝ともいいます 美味しい磯の香の出汁がでます こんな貝です 磯の岩にくっついていますので ドライバーなどで剥がして採ります この貝を何度もきれいに洗い、ゆでてから身を取り、茹で汁と貝の身を
